《食品与药品》（CN：37-1438/R）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

《食品与药品》包括新产品及新生物活性物质的研发，药理或功能实验，临床及人群应用研究；生产工艺，分析检验和质量控制以及食品卫生等。设专论、论著、技术交流、综述、论坛、知识介绍、中外信息等栏目。

论著、综述

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• 基于QbD理念优化伊潘立酮微球的冻干工艺

  目的研究伊潘立酮聚乳酸-羟基乙酸共聚物(polylactic-co-glycolic acid,PLGA)微球的冻干工艺,优化工艺参数。方法以质量源于设计(QbD)理念进行工艺分析,使用JMP(11.2.0)软件进行实验设计及结果分析。结果样品水分的主要影响因素为一期干燥温度;样品二氯甲烷残留的影响因素为二期干燥温度及二期干燥真空度;样品有关物质的主要影响因素为二期干燥...

  作者：鲍菲; 孙翠香; 高飞; 于洪云; 李又欣 刊期： 2018年第02期

• 玛咖化学成分研究

  目的研究玛咖(Lepidium meyenii Walp.)的化学成分。方法采用各种分离技术(包括硅胶、HP-20大孔吸附树脂、ODS、SephadexLH-20等柱色谱及重结晶),研究玛咖乙醇提取物化学成分,并通过各种分析手段对化合物的结构进行确证。结果从玛咖乙醇提取物的石油醚、乙酸乙酯、正丁醇萃取部位分离得15个化合物,分别鉴定为N-苄基-十六碳酰胺(1)、苯乙酰胺(2)...

  作者：赵雪飞; 马宁; 杨尚军; 白少岩 刊期： 2018年第02期

• 颗粒型黑茶降血糖降血脂的作用研究

  目的研究颗粒型黑茶的降血糖降血脂作用,并与茯砖茶作比较。方法茶经煮沸、过滤、浓缩,得浓缩液;建立四氧嘧啶糖尿病小鼠模型和高脂饲料高血脂大鼠模型,将实验动物分组灌胃,考察样品对各组小鼠血糖的影响,及测定大鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C),并记录实验动物的体重变化。结果颗粒...

  作者：袁丹丹; 袁超; 刘飞; 王淼; 薛佳俊; 朱希强 刊期： 2018年第02期

• 葱莲提取物对人肝癌HepG-2细胞ROS和Ca2+水平的影响

  作者：徐昶儒; 韩磊; 朱兴杰; 王永强; 李文兰 刊期： 2018年第02期

• 海参水煮液多糖提取物体外抗炎活性的研究

  目的研究海参水煮液多糖提取物(PESCPL)的体外抗炎活性。方法PESCPL作用于经LPS诱导产生炎症的RAW264.7细胞模型,通过检测其对该模型中肿瘤坏死因子(TNF-α)、白介素1(IL-1)及白介素-6(IL-6)的分泌水平、NO释放能力、诱导型一氧化氮合酶(iNOS酶)活力及环氧化酶(COX-2)表达水平的影响,共同表征其体外抗炎活性。结果PESCPL在12.5~200μg/ml范围内可...

  作者：张晓羽; 李楠; 董秀芳; 孙昊; 梁潇月; 启航 刊期： 2018年第02期