《粮食与油脂》（月刊）创刊于1987年，由上海良友（集团）有限公司主管，上海市粮食科学研究所主办，CN刊号为：31-1235/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。

《粮食与油脂》的主要内容有粮油新产品开发、粮油加工、粮油资源利用、粮油生物工程、粮油检测、功能性食品、食品添加剂、粮油市场、行情分析、市场评论、国际粮油食品信息等。

开发研究、食品工艺、专论综述、功能性食品、谷物科学、书评·广告、油脂工程、功能与营养、专题综述、食品安全、贮藏与保鲜、食品安全与检测、专题论述、专家论坛、粮油检测、粮食检测、粮油论坛、粮油加工、食品添加剂、粮食加工

万方收录(中) 国家图书馆馆藏 维普收录(中) 知网收录(中) 上海图书馆馆藏 北大期刊(中国人文社会科学期刊) Caj-cd规范获奖期刊 中国优秀期刊遴选数据库 中国期刊全文数据库（CJFD） 北大图书馆收录期刊

1.文题:力求简明，能够准确反映文章主题。中文文题一般不超过20个汉字，尽量不设副标题、不用标点符号、不使用缩略语，中英文题名含义应一致。

2.参考文献置于文章末尾，以“[1]”“[2]”等标注排序。参考文献编排格式按GB/T 7714-2015标准著录。

3.作者要严格遵守著作权法，引用、参考他人观点应注明出处，文责自负。

4.作者信息（另页）：姓名、单位、学历、职称、职务、研究方向、通讯地址、联系电话、电子邮箱。

5.论文受任何一种基金项目资助，请注明项目来源及编号。

• 杂粮米类产品开发现状

  概述了杂粮米、杂粮米茶、杂粮方便米饭和方便粥等杂粮米类产品加工工艺的研究现状,旨在为我国杂粮食品的研究和开发提供参考。

  作者：杜亚军; 郭志利; 周柏玲; 田志芳 刊期： 2019年第03期

• 汉麻籽油的特性及利用现状

  综合分析了汉麻籽油的成分、特性、安全性、保健功能及汉麻籽油的利用现状,以期为我国汉麻籽油的发展提供理论依据。

  作者：孙宇峰; 张晓艳; 王晓楠; 田媛 刊期： 2019年第03期

• 粮食储藏过程中黄曲霉毒素检测与去除研究进展

  简述了黄曲霉毒素的理化性质,重点介绍了粮食在储藏过程中黄曲霉毒素的检测方法并比较了各种方法的优缺点,同时论述了黄曲霉毒素的去除方法,希望为黄曲霉毒素的有效防控提供一定的借鉴。

  作者：巩桂花; 徐淑芝; 于淼; 王俊国 刊期： 2019年第03期

• 玉竹挥发油研究进展

  介绍玉竹原植物本身及在不同提取工艺、不同分析方法等因素所致的玉竹挥发油化学成分的研究状况,以期为今后在玉竹挥发油的开发和更深层次的研究作综合性的参考。

  作者：权美平 刊期： 2019年第03期

• 蓝莓中花青素抗氧化特性的研究进展

  阐述了蓝莓中花青素的强抗氧化性、几种提取技术及加工方式,以期为提高蓝莓利用率,扩大其工业化发展提供依据。

  作者：郝转 刊期： 2019年第03期