《中国食品学报杂志》（CN：11-4528/TS）是经国家新闻出版总署批准，由中国科学技术协会主管,中国科学技术协会主办的大型月刊，面向国内外公开征文发行。《中国食品学报杂志》期刊收录于：万方收录(中) 国家图书馆馆藏 CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版) 维普收录(中) 北大期刊(中国人文社会科学期刊) CA 化学文摘(美) 上海图书馆馆藏 知网收录(中) EI 工程索引(美) 统计源期刊(中国科技论文优秀期刊) JST 日本科学技术振兴机构数据库(日) 文摘与引文数据库,中国食品学报杂志一直致力于在各个学科领域里提供最新、最权威的学术研究成果，颇受业界和广大科研工作者的关注和好评。

名家论坛、基础研究、营养与功能、加工技术、食品贮藏与保鲜、分析与检测、综述、其它、国外资讯

万方收录(中) 国家图书馆馆藏 CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版) 维普收录(中) 北大期刊(中国人文社会科学期刊) CA 化学文摘(美) 上海图书馆馆藏 知网收录(中) EI 工程索引(美) 统计源期刊(中国科技论文优秀期刊) JST 日本科学技术振兴机构数据库(日) 文摘与引文数据库 中国期刊全文数据库（CJFD） 中国科技期刊优秀期刊 中国优秀期刊遴选数据库 北大图书馆收录期刊

1.来稿应具有科学性、实践性、逻辑性、先进性，要求材料可靠、论点鲜明、条理清晰、简明扼要、文字精炼、数据准确、图表清晰。内容符合《保密法》规定，在政治和涉外问题上应符合国家有关政策，文责自负。论文必须包括：中英文题名、作者姓名、作者单位及邮政编码、中英文摘要及关键词、正文和参考文献、第一作者简介（姓名、出生年、性别、民族、籍贯、职称、学位、研究方向），如系基金资助项目请注明基金名称及编号。

2.题名应简短，一般不宜超过20个汉字，英文题名不超过10个实词，英文题名应与中文题名含义一致。题名应避免使用非公知公用的缩写词、字符、代号、简称以及商品名称。

3.摘要要反映论文的目的、方法、结果和结论，应具有独立性和自明性，字数为120～300字，采用第三人称表述。

4.关键词应能准确反映论文主题内容，尽量选用《汉语主题词表》中的规范词，一般为3～8个。

5.文中图表应具有自明性，切忌与文字表述重复。图要有图序、图题和必要的图注，图中文字为6号宋体字。表尽量用三线表，有表序、表题。

6.量和单位应严格执行GB 3100～3102—93有关规定。

7.参考文献应限于作者直接阅读过的、最主要的、发表在正式出版物上的文献（学位论文除外），并在文中引用处注明，采用顺序编码制，著录格式应符合国标（GB/T 7714—2015）的规定。

8.文稿应在Word系统中编辑， 纸型为A4， 页边距2  cm，使用5号宋体字， 正文部分采用层次标题并用阿拉伯数字连续编号，不同层次之间用下圆点“．”，如“1”、“1.1”、“1.1.1”等。

9.本刊只接受在线投稿方式，编辑部有权对录用稿件作技术性和文字性修改。本刊对来稿概不退还，在3个月内未接到本刊录用通知者，可自行处理。来稿一经刊登，本刊将酌致稿酬，并赠送当期刊物。

• 我国1季度禽肉产量增长2.1%

  4月17日,国家统计局消息,一季度国民经济开局平稳,积极因素逐渐增多。初步核算,一季度国内生产总值213433亿元,按可比价格计算,同比增长6.4%,与上年四季度相比持平,比上年同期和全年分别回落0.4和0.2个百分点。分产业看,第一产业增加值8769亿元,同比增长2.7%;第二产业增加值82346亿元,增长6.1%;第三产业增加值122317亿元,增长7.0%。

  作者： 刊期： 2019年第04期

• 一季度全国餐饮收入同比增长9.6%

  4月17日,国家统计局今年一季度社会经济发展状况显示,2019年1-3月,全国餐饮收人1.1万亿元,同比增长9.6%;限额以上单位餐饮收人2226亿元,同比增长7.9%。其中,3月,全国餐饮收人3393亿元,同比增长9.5%;限额以上单位餐饮收人726亿元,同比增长7.5%。

  作者：北京商报 刊期： 2019年第04期

• 基于纯培养方法和PacBio三代测序技术研究蒙古国传统酸马奶中乳酸菌多样性

  通过纯培养方法结合PacBio三代测序技术对采自蒙古国的12份传统酸马奶中的乳酸菌多样性进行研究。应用传统的纯培养技术从12份传统酸马奶样品中分离出62株乳酸菌,通过16S rRNA基因序列分析和系统进化关系研究,62株乳酸菌被鉴定为5个属,6个种,分别是:25株瑞士乳杆菌、20株植物乳杆菌、7株产马乳酒乳杆菌、5株屎肠球菌、3株嗜热链球菌和2株粪肠球...

  作者：刘文俊; 多拉娜; 刘亚华; 任冬艳; 张和平; 孟和毕力格 刊期： 2019年第04期

• 益生菌Probio-Fit■联合二甲双胍对Ⅱ型糖尿病患者疗效及肠道菌群结构的影响

  作者：陈晔; 王彦杰; 尤利军; 靳昊; 张丹; 李冬梅; 张和平 刊期： 2019年第04期

• 基于iTRAQ蛋白组学的植物乳杆菌镉吸附及耐受特征分析

  植物乳杆菌是在食品工业中广泛应用的一种益生菌,不同植物乳杆菌对重金属镉的吸附及耐受能力存在显著的菌株差异。为了探究植物乳杆菌的镉吸附机制,通过筛选得到两株镉吸附能力有显著差别的植物乳杆菌(强吸附菌株CCFM8610和弱吸附菌株CCFM595),采用基于同位素标记相对和绝对定量(iTRAQ)方法的比较蛋白组学分析手段,研究两株菌间的差异表达蛋白。...

  作者：甘雨; 肖越; 翟齐啸; 赵建新; 张灏; 陈卫 刊期： 2019年第04期