选择专著代替核心期刊在职称评审中越来越受欢迎的原因主要有以下几点：

1、专著的学术价值更高：专著是一种系统化、专门化的学术成果，相比论文而言，更能体现作者的学术水平和研究能力。在某些领域，专著的学术认可度甚至高于核心期刊。

2、专著更能体现研究深度和广度：专著可以在更广泛的范围内探讨某个主题，不仅限于期刊的篇幅和版面限制，可以更深入、更全面地研究某个领域，展现作者的研究深度和广度。

3、专著的发表周期短：相对于核心期刊而言，专著的发表周期较短，可以更快地展现作者的学术成果。而且，专著的审稿流程也比较简单，更容易通过审核。

4、专著更能突出个人研究成果：专著的作者通常只有一位或几位，可以明确突出作者的个人研究成果和学术贡献，相比之下，期刊论文往往涉及到多个作者，个人贡献难以突出。

5、核心期刊发表难度大：由于核心期刊的学术价值高、影响力大，因此发表难度也相应较大。而且，核心期刊对于论文的质量和学术价值要求较高，很多时候需要排队等待发表机会，时间成本较高。

综上所述，越来越多的人选择专著代替核心期刊进行职称评审的原因是专著具有更高的学术价值、更广的研究范围、更短的发表周期、更突出的个人研究成果以及更好的未来发展前景。当然，不同的单位和评审机构对于职称评审的要求可能会有所不同，具体选择还需根据实际情况而定。